La citrouille, emblème incontestée de l’Halloween, est l’aliment-vedette dans les marchés à l’automne. Non loin sur les étalages, on retrouve aussi plusieurs autres membres de la grande famille des courges. Bien qu’elles soient consommées depuis plus de 10 000 ans, elles demeurent méconnues et négligées dans notre alimentation d’aujourd’hui. Pourtant, […]